堺孝行 筋引き包丁 スライサー 別上 刃渡り31.5cmやや傷や汚れあり

堺孝行の筋引き包丁（スライサー）です。
刃渡りは約31.5cmです。
片刃です。
鋼は日本鋼です。
裏にSAKAI　TAKAYUKIの刻印です。

堺孝行の筋引き包丁（スライサー）です。
刃が315mmと特大サイズの筋引きです。
このサイズでも刃の厚みも薄いので、サイズの割には軽量です。

筋切りの用途は多彩ですが、このサイズですので大きなものを扱うには最適です。

研ぎ傷が多かったので修復し鏡面化しましたので細かな傷が少し残りました。
気にならなければお薦め致します。

切刃も平も、ほぼ鏡面となっております。
重量もサイズの割には軽く、全体的に綺麗ですので長く使えると思います。

サイズ的にプロの方にお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約315mm
●厚い場所で約2.0mm
●外寸450mm
●重量281g

#包丁 #スライサー #堺孝行 #31.5cm